Меню на Новый Год — что приготовить на новогодний стол в 2021 году


Приближается Новый год, этот сказочный зимний праздник, который для многих является самым главным и долгожданным. По неписанной традиции, к волшебной ночи 31 декабря, все стараются, как можно лучше и шикарнее накрыть новогодний стол.

Вкуснейшие салаты, разнообразные закуски, горячие блюда и десерты – ничего не должно остаться без внимания заботливой хозяюшки. Все праздничные блюда должны быть вкусно приготовлены и красиво поданы. Ведь недаром в народе бытует всем известное поверье: «Как встретишь Новый Год, так его и проведешь!»

Лучшее Меню на Новый Год — простые и вкусные рецепты новогодних блюд

лучшее меню на Новый год

Сегодня хочу предложить такое новогоднее меню, чтобы блюда на ваших столах были самыми вкусными, а праздник красивым и незабываемым. Если вы задаетесь вопросом, что приготовить вкусное и интересное на Новый год, чтобы семья и гости были довольны?  Для решения этой задачи, я подготовила для вас, дорогие хозяюшки, лучшие рецепты приготовления праздничных закусок, вторых блюд, оригинальных салатов и вкуснейшего торта.

Думаю, что, взяв на заметку новые и интересные рецепты, а также идеи оформления блюд, которые будут вам представлены, вы сможете удивить родных и очаровать гостей.

Теперь переходим от слов к делу и начинаем творить наше кулинарно-новогоднее волшебство на кухне. Ведь наша задача, дорогие мои хозяюшки, покорить сердца всех, кто попробует приготовленные нами праздничные кушанья, поэтому,  нужно все сделать на самом высшем уровне.

Новогодний торт Медовик – рецепт очень вкусного медовика

Новогодний торт Медовик

Первым мы приготовим новогодний торт, так как ему нужно время, для того, чтобы хорошо пропитаться кремом, стать нежным и мягким. Готовим мы будем всем нам хорошо знакомый из детства торт Медовик – это один из лучших рецептов медовика, который получается бесподобно вкусным.

Ингредиенты для коржей:

ингредиенты
  • мука пшеничная – 500 грамм;
  • сахар песок – 200 грамм;
  • куриные яйца – 2 штуки;
  • масло сливочное – 80 грамм;
  • мед – 115 грамм;
  • сода — 2 ч. ложки (без горки).

Ингредиенты для крема:

  • сгущенное молоко (вареное) – 1 баночка (380 грамм);
  • сливки (не меньше 30% жирности) – 150 миллилитров;
  • сметана (не меньше 20% жира) – 400 грамм;
  • чернослив – 150 грамм.

Для украшения торта:

  • свежая клюква – 100 грамм;
  • гранат – 1 штука;
  • сахарная пудра.

Как приготовить Новогодний торт

Сначала мы займемся приготовление теста для торта медовик. В миску вбиваем яйца – 2 штуки и добавляем сахар – 200 грамм.

яйца и сахар

Взбиваем яйца с сахаром при помощи венчика до появления легкой пены на поверхности яично-сахарной массы.

взбиваем яйца и сахар

В получившуюся смесь добавляем масло – 200 грамм, мед – 115 грамм и соду – 2 ч. ложки без горки.

масло мед

Всю яично-масляно-медовую смесь ставим на водяную баню. Дно миски слегка должно касаться воды.

водяная баня

Держим-варим на водяной бане, постоянно помешиваем венчиком, чтобы масло, сахар полностью растворились.

держим смесь на водяной бане

Смесь должна увеличится в объеме, а на поверхности появиться небольшие пузырьки пены.

Снимаем смесь с огня и добавляем небольшими порциями просеянную муку – 500 грамм.  На начальном этапе добавления муки постоянно перемешиваем при помощи венчика.

добавляем мукувымешиваем тесто венчиком

Когда тесто станет более густым вымешиваем его руками. Тесто не медовик у нас должно получиться липкое, мягкое и эластичное.

вымешиваем тесто

Миску с готовым тесто накроем пищевой пленкой и оставим на 1 час при комнатной температуре. Если хотите оставить его на более длительное время, то поставьте в холодильник.

накрываем пленкой

После того, как тесто настоится, оно становится удобным для работы и не липнет. Берем лист пергаментной бумаги, слегка притрушиваем ее мукой и раскатываем на бумаге кусочек теста. Толщина раскатанного теста должна быть, примерно, 2-3 миллиметра.

раскатываем тесто

Из раскатанного теста, при помощи кольца для выпечки, вырежем круг диаметром 20 сантиметров.  Также круг можно вырезать при помощи крышки о кастрюли подходящего диаметра.

вырезаем круг из теста

Вырезанный из теста кружок кладем на засланный бумагой для выпечки лист и ставим выпекать в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем около 5-7 минут.

выпекаем в духовке

Испеченный корж достаем из духовки, снимаем пергаментную бумагу и даем ему остыть. Таким образом выпекаем все коржи на торт, пока не закончится тесто. У меня получилось 11 румяных коржей.

коржи на медовик

Займемся приготовлением крема. В миску нальем холодные сливки – 150 миллилитров и холодную сметану – 400 грамм. Сметана должна быть густой, если она жидкая, подвесьте ее в марле над тазом на несколько часов и дайте сыворотке стечь.

готовим крем

Все взбиваем при помощи миксера. Вначале на низкой скорости, а затем скорость постепенно увеличиваем.

взбитые сливки

Сливки со сметаной должны в конечном итоге значительно увеличиться в объеме и стать пышными.

В получившийся сливочный крем добавим одну баночку вареной сгущенки.

добавляем сгущенку

Взбиваем сгущенку и сливочно-сметанный крем миксером до однородной консистенции.

карамельный крем

Чернослив – 150 грамм, хорошо промоем в холодной воде, зальем кипятком на 5-10 минут. Затем просушим бумажным полотенцем и нарежем небольшими кусочками.

чернослив

Начинаем собирать торт. Делать это мы будем в кольце для выпечки. Кладем первый корж и зажимаем кольцом.

собираем торт

Сверху на корж выкладываем 3-4 ст. ложки крема и равномерным слоем при помощи ложки распределяем крем по всей поверхности коржа.

намазываем кремом

Сверху на крем кладем кусочки нарезанного чернослива. Распределяем его равномерно по всей поверхности.

чернослив

Накрываем следующим коржом и снова свой крема и чернослива. Таким образом собираем весь торт.

собираем торт

Немного крема оставим для обмазывания торта. Также оставим запеченные остатки теста и один корж для обсыпки готового торта.

Торт накроем пищевой пленкой и поставим его в холодильник на 6-8 часов для пропитки кремом.

накрываем торт пленкой

Спустя 8 часов достаем наш тортик из холодильника, вынимаем его из формы и обмазываем верх и бока кремом, который мы оставили специально для этой цели.

обмазываем кремом тортик

Оставшийся корж измельчаем в измельчителе в крошку. Или можете сделать крошку, натирая коржи на терке.

измельчаем крошку

Крошкой, что у нас получилась, посыпаем торт по бокам и сверху. Излишки крошки аккуратно уберем с тарелки, при помощи небольшой кисточки.

обсыпает тортик крошкой

Гранат разберем на большие красивые кусочки, которые мы будем использовать для оформления десерта.

разбираем гранат

Кусочки граната выложи на верх торта, а межу ними кладем зернышки граната и ягоды клюквы.

украшаем тортик

Сверху посыпаем наш сладкий шедевр сахарной пудрой, теперь он стал по-настоящему похож на зимний торт.

посыпаем пудрой

Остался еще небольшой штрих. Из белой мастики сделаем красивые ажурные снежинки для украшения.

вырезаем снежинки

Раскатаем кусочек мастики и с помощью плунжера вырежем милые снежинки, которыми украсим верх нашего тортика.

украшаем снежинками

Вот такая красота у нас с вами получилась, просто зимняя сладкая сказка – шикарный новогодний торт готов, он получился очень мягким, нежным. В нем отлично сочетаются медовые коржи, карамельный крем и чернослив.

торт медовик на новый годторт медовик

Новогодний медовик будет радовать вас и ваших близких своим великолепным вкусом.

Закусочный мясной торт «Новогодняя елочка»

закусочный мясной торт

Следующим блюдом, которое мы приготовим, будет бесподобно вкусный и очень сытный новогодний мясной торт. Поверьте, ваши любимые мужчины будут от такого угощения в полном восторге.

Закусочный торт «Новогодняя елочка» очень нарядно и красиво смотрится на праздничном столе и конечно «улетает» со стола первым. Обязательно приготовьте это блюдо и удивите всех своим кулинарным мастерством.

Ингредиенты для приготовления:

ингредиенты
  • свинина – 200 грамм;
  • куриная грудка – 700 грамм;
  • грибы шампиньоны – 400 грамм;
  • белый хлеб – 100 грамм;
  • молоко или кефир – 100 миллилитров;
  • морковь – 3 штуки;
  • лук репчатый — 3 штуки;
  • яйца – 4 штуки вареных и 1 сырое;
  • майонез – 100 грамм;
  • чеснок – 2 зубка;
  • укроп – 1 пучок;
  • кукуруза консервированная – 1 ст. ложка;
  • зерна граната – 1 ст. ложка;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить закусочный мясной торт

Готовим фарш и мясные коржи. Сначала займемся приготовлением фарша. Белый хлеб поломаем на кусочки среднего размера и зальем его свежим молоком или кефиром.

хлеб молоко

Пока хлеб разбухает в молоке. Подготовим остальные продукты для фарша. Мясо свинины и куриные грудки разрезаем на кусочки. Чистим и нарезаем кусочками одну луковицу.

нарезка мяса и лука

В мясорубке перекрутим свинину, куриное филе, разбухший белый хлеб и нерезаный лук.

готовим фарш

Добавим к фаршу одно сырое яйцо, немного перчим, солим по вкусу. Теперь фарш хорошо перемешаем.

готовим мясной фаршготовый фарш

Вырежем из пергаментной бумаги два листа, они размером должны быть в два раза больше блюда, на котором вы будете собирать закусочный торт. Нам нужно, чтобы в итоговом варианте у нас получилось 4 мясных коржа.

вырезаем бумагу

Половину мясного фарша выложим на пергаментный лист и распределим его равномерно с помощью лодки. Точно таким образом поступаем со второй половиной фарша и делаем другой корж.

мясной корж

Ставим заготовки в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем мясные коржи, примерно, 40-45 минут.

выпекаем корж

Пока коржи пекутся займемся подготовкой начинки для нашего закусочного торта.

Готовим грибную начинку. Грибы-шампиньоны нарежем пластинками.

нарезаем грибы

На хорошо разогретую сковороду нальем небольшое количество растительного масла и выложим нарезанные грибочки. Жарим шампиньоны на большом огне, до тех пор, пока испарится жидкость.

жарим грибы

Пока грибочки жарятся, нарежем полукольцами репчатый лук.

Когда из сковороды с грибами испарится вся жидкость, уменьшим огонь до среднего, добавим немного растительного масла и положим нарезанный лук.

жарим грибы с луком

Грибы с луком обжариваем до красивого румяно-золотистого цвета. В конце жарки грибную начинку солим по вкусу, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.

грибная начинка

Готовим морковную начинку. Мелко нарезаем еще одну репчатую луковицу.

нарезка лука на морковную начинку

Морковку очищаем и натираем на крупную терку.

трем морковь

На раскаленную сковороду нальем немножко растительного масла и выложим нарезанный лук. Обжарим лучок до полуготовности и добавим к нему тертую морковь.

Овощи немного обжариваем, а затем накрываем сковороду крышкой. Тушим в течение 5 минут на небольшом огне, до тех пор, пока морковка станет мягкой. В конце тушения морковную начинку перчим, солим, перемешиваем. Снимаем с плиты и оставляем, чтобы остывала.

морковная начинка

В остывшую начинку добавляем 2 ст. ложки майонеза и 2 измельченных зубчика чеснока. Все хорошенько перемешиваем.

готовим морковную начинку

Собираем мясной торт. Даем испеченным мясным коржам полностью остыть, а затем разрезаем каждый корж на 2 равные части. В итоге у нас получилось 4 коржа.

мясной корж

Все коржи сложим друг на друга и с помощью острого ножа подровняем края. Теперь можно приступать к сборке торта.

На красивое блюдо положим первый корж и на него выложим половину приготовленной ранее морковной начинки. Равномерно распределим начинку по коржу ложкой.

морковная начинка на корж

Сверху накроем вторым коржом и хорошо смажем его майонезом.

Далее выкладываем слой грибной начинки и также равномерно распределяем ее по всей поверхности коржа.

грибная начинка

Третий корж хорошо смажем майонезом с одной стороны и смазанной стороной положим его на грибную начинку.

сборка мясного торта

Сверху на корж кладем вторую половину морковной начинки.

Меню на Новый Год 2021 — самые лучшие новогодние рецепты, простые и вкусные

Равномерно распределяем начинку и накрываем ее последним мясным коржом.

Меню на Новый Год 2021 — самые лучшие новогодние рецепты, простые и вкусные

Украшаем закусочный торт. Вареные вкрутую яйца разделим на желтки и белки. Отдельно трем на мелкой терке желток и белок.

белкижелтки

Собранный торт по бокам и сверху хорошо обмажем майонезом. На бока при помощи ложки наносим тертый желток.

украшаем мясной торт

Сверху торта выкладываем слой тертого белка и равномерно распределяем его ложкой по всей поверхности.

украшаем мясной торт

Приступаем к оформлению блюда. Из веточек свежего укропа на верху закусочного торта выкладываем симпатичную зеленую елочку. Украшаем елочку гирляндами из зернышек граната и зерен кукурузы. На верхушке помешаем вырезанную из морковки звездочку.

елочка на торте

Вот такую красоту мы с вами сотворили!

закусочный торт Елочказакусочный торт на Новый годзакусочный мясной торт

Новогодний закусочный торт готов. Он у нас получился изумительно вкусным и конечно-же сытным.  Красивое, нарядное блюдо будет шикарно смотреться на вашем праздничном столе.

Салат по-грузински с мясом и фасолью – рецепт салата без майонеза на праздничный стол

салат по грузински без майонеза

Предлагаю рецепт очень вкусного праздничного салата без майонеза. В этом блюде, мясо отлично сочетается с фасолью и овощами, создавая особую гармонию вкуса. Готовить его легко и быстро, а результат обязательно понравится вам и вашим гостям.

Ингредиенты:

продукты
  • фасоль консервированная или отварная – 1 баночка (0,5 л);
  • мясо свинина или говядина (отварное) – 200 грамм;
  • перец сладкий (крупный) – 1 штука;
  • лук красный среднего размера – 1 штука;
  • петрушка или кинза – 1 пучок;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • яблочный уксус – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;

Как приготовить салат с мясом и фасолью без майонеза

Для начала подготовим все продукты. Красный лук нарежем полукольцами. Если хотите, то, для этого блюда, лук можно замариновать.

нарезка лука

Отварное мясо нарежем аккуратными брусочками-соломкой поперек волокон. В нашем рецепте мы готовим со свининой. Но можно использовать для приготовления другой вид мяса, например, говядину или куриную грудку.

нарезка мяса

Крупный сладкий перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками-полосками.

нарезка перца

Мелко нарезаем большой пучок свежей зеленой петрушки или можете заменить петрушку и взять кинзу. Тоже будет вкусно.

петрушка

В большую миску складываем продукты, что мы приготовили: нарезанный перчик, нарезанное мяско, баночку консервированной фасоли, из которой надо слить лишнюю жидкость.

продукты в миске

Также добавляем нарезанный красный лук и измельченную зелень петрушки.

зелень в миске

Выдавим в салатик два зубка чесночка через пресс, все поперчим и посолим по вкусу.

Меню на Новый Год 2021 — самые лучшие новогодние рецепты, простые и вкусные

Хозяйке на заметку! Чтобы сделать блюдо более ароматным и пикантным на вкус, хорошо добавить приправу Хмели-сунели –  1 ч. ложку и 50 гр. измельченных и обжаренных грецких орехов. Если вы любитель острых блюд, то можете добавить нарезанный красный острый перец.

Заправим блюдо яблочным уксусом – 2 ст. ложки и оливковым маслом – 2 ст. ложки.

заправляем салат

Все аккуратно и хорошо перемешиваем.

перемешиваем

Затем отправляем в холодильник на 2 часа, чтобы салат настоялся. А еще лучше настаивать 12 часов, тогда вкус будет более насыщенным.

салат по грузински с мясом и фасолью

Вкуснейший салат по-грузински готов, все продукты в нем прекрасно сочетаются и создают необычный вкус, который вам обязательно понравятся. Можете подавать блюдо на стол и радовать приглашенных гостей.

Салат-закуска «Цветок» – простой рецепт салата на Новый Год

салат закуска цветок

Прекрасная идея оформления салата для Новогоднего стола. Необычный на вид салатик, который легко и просто готовить из доступных продуктов. А самое главное, что на праздничном столе блюдо смотрится красиво и очень эффектно.

Ингредиенты:

Ингредиенты
  • вареное филе курицы – 300 грамм;
  • вареные вкрутую яйца – 4 штуки;
  • твердый сыр – 150 грамм;
  • вареный картофель – 2 штуки;
  • вареная морковь – 2 штуки;
  • вареная свекла – 1 штука;
  • соленый огурчик – 1 штука;
  • майонез – 5 ст. ложек;
  • укроп зеленый – 1 пучок;
  • соль – 0,5 ч. ложки.

Как приготовить Салат-закуску «Цветок»

Для начала займемся подготовкой продуктов для нашего салатика.

  1. Вареный картофель – 2 штуки, натираем на крупную терку.тертая картошка
  2. Твердый сыр – 150 грамм, также натрем на крупной терке.тертый сыр
  3. Отварную куриную грудку – 300 грамм, мелко нарежем острым ножом.курица нарезка
  4. Вареные вкрутую яйца – 4 штуки, натрем на крупную терку.тертые яйца
  5. Соленый огурчик – 1 штука, нарезаем маленькими аккуратными кусочками-кубиками.

Готовим основу салата: в салатницу или обычную миску кладем: тертый сыр, картофель, измельченный яйца, нарезанное филе курочки и огурцы. Все солим и заправляем майонезом – 4-5 ст. ложек. Хорошо перемешиваем салат.

продукты для салатазаправляем майонезом

Совет хозяйке! Не перестарайтесь с заправкой майонезом, его не должно быть слишком много, чтобы основа не была излишне жидкой.

Подготовим украшение из овощей и зелени:

  1. Натрем на мелкой терке одну отварную свеклу. Вес свеклы, примерно, 250 грамм.тертая свекла
  2. Отварную морковку – 2 штуки, также трем на мелкую терку.тертая морковь
  3. Острым ножом измельчаем свежий зеленый укроп – 1 пучок.зелень укроп

Из салатной массы скатаем небольшие шарики, в диаметре, примерно, 4-5 сантиметров. У нас должно выйти 19 аккуратных салатных шариков.

формируем шарики

Теперь пора приступать к их декору-украшению:

  1. 6 шариков обваляем в зелени измельченного укропа.
  2. Следующие 6 шариков-колобков обваляем в натертой вареной морковке.
  3. А оставшиеся 7 шариков обваляем в тертой вареной свекле.

Собираем салат: в центе большого блюда расположим шарик свекольного цвета. Вокруг него выкладываем ряд из шариков с морковью. Следующий ряд мы выложим, чередуя шарики из свеклы и укропа.

декор салата

У нас получился яркий, необыкновенно вкусный салат-закуска Цветок.

салат-закуска Цветок

Это блюдо очень красиво будет смотреться на Новогоднем столе и всем обязательно понравится.

Новогодний салат Радужный с селедкой

салат радужный

Готовим красивый, оригинальный и очень вкусный салат на Новогодний стол, который по вкусу похож на знаменитую Сельдь под шубой.

Ингредиенты:

  • сельдь слабосоленая – 1 штука;
  • картофель отварной – 4 штуки среднего размера;
  • яйца вареные вкрутую – 3 штуки;
  • морковь вареная – 1 штука;
  • свекла вареная – 1 штука небольшого размера;
  • лук – 1 луковица (маринованная);
  • майонез – 150 грамм;
  • лук зеленый -1 пучок.

Как приготовить салат Радужный

Подготовим все необходимые продукты: филе одной слабосоленой сельди, сваренные вкрутую яйца, вареные картофель, морковь, свеклу, маринованный лук, майонез и пучок зеленого лука.

  1. Филе селедки нарежем кубиками среднего размера и выложим на дно блюда, в котором мы будем подавать наш салат.режем селедкувыкладываем селедку
  2. Мелко нарежем маринованный лучок и выложим его слоем поверх селедки. Сверху немного смазываем слоем майонеза.выкладываем лукмайонез на лук
  3. Отварной в мундире картофель чистим и трем на мелкой терке, а затем выкладываем слоем поверх майонеза на салат. картофель
  4. Слой картофеля немножко солим и смазываем небольшим количеством майонеза.слой майонеза на картофель

Подготавливаем украшение для салата:

  1. Мелко нарезаем пучок зеленого лука.режем зеленый лук
  2. Отварную морковку трем на мелкую терку.Меню на Новый Год 2021 — самые лучшие новогодние рецепты, простые и вкусные
  3. Вареные яйца разделяем на белки и желтки. Желтки трем на терку.тертые желтки
  4. Половину белков также трем на терку. А вторую половину белков отложим, они нам будут нужны позже.
  5. Натрем на мелкой терке отварную свеклу.тертая свекла
  6. Сразу же после свеклы трем часть белков, которые мы отложили в сторонку. Это нужно для того, чтобы они приобрели красивый розово-свекольный цвет.розовые белки

Украшаем блюдо: все подготовленные нами ингредиенты распределяем на салате полосками, чередуем цвета.

украшаем салат

Вот такой яркий, радужный салат у нас получился.

салат радужный

Приятно подать такое блюдо на стол и порадовать своих близких его красивым видом и восхитительным вкусом.

Закусочный Рулет со шпинатом и красной рыбой на праздничный стол

рулет со шпинатом и красной рыбой

Если хотите удивить и порадовать своих приглашенных гостей, то этот рецепт закусочного рулета с красной рыбой и шпинатом, специально для вас. Благодаря нежнейшему шпинатному бисквиту, красной рыбе и сливочному сыру, рулет получается ярким, необычным и бесподобно вкусным.

Ингредиенты для бисквита со шпинатом:

продукты
  • шпинат свежий или замороженный – 150 грамм;
  • яйца – 3 штуки;
  • мука – 50 грамм;
  • соль – 1/3 ч. ложки.

Ингредиенты для начинки:

  • красная рыба – 200 грамм;
  • сливочный сыр – 300 грамм;
  • сок лимона – 1 ст. ложка.

Как приготовить рулет со шпинатом и красной рыбой

Сначала мы с вами займемся приготовлением бисквитной основы для рулета.

Шпинатные листья, если они заморожены хорошо отожмем от лишней жидкости и измельчим. Если шпинат свежий, то ничего отжимать не нужно, просто его измельчаем.

шпинат отжимаем

Свежие яйца – 3 штуки, аккуратно разделим на белки и желтки.

разделяем яйца

К подготовленному ранее шпинату добавим соль — 1/3 ч. ложки и 3 желтка.

соль желтки шпинат

Измельчаем шпинат с желтками, при помощи погружного блендера, до однородной массы.

взбиваем шпинат с желтками

В шпинатную массу насыпаем муку – 50 грамм и хорошо перемешиваем.

добавляем муку

В отдельной миске взбиваем при помощи миксера 3 белка до устойчивой, плотной и устойчивой белой пены. Взбиваемые белки должны увеличится в несколько раз в объеме и стать белого цвета.

взбитые белки

Хозяйке на заметку! Важно хорошо взбить белки – это залог удачного бисквита! Если белки плохо взбиты, то бисквит не получится.

В миску со шпинатной массой добавляем 1/3 часть взбитых белков и все аккуратно перемешиваем.

белки со шпинатом

Затем добавляем оставшиеся белки, и все осторожно перемешиваем лопаткой или ложкой до однородной массы.

шпинатное тесто

Приготовленное бисквитное тесто выложим на противень, застеленный пергаментной бумагой. Шпинатную массу разровняем, при помощи ложки, тонким слоем, формируем прямоугольник размером 20 на 30 сантиметров.

Меню на Новый Год 2021 — самые лучшие новогодние рецепты, простые и вкусные

Совет хозяйке! Пергаментную бумагу для выпечки нужно брать качественную и гладкую, так как к шершавой бумаге бисквит просто прилипнет, и вы не сможете его нормально приготовить.

Ставим противень с нашей заготовкой в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем бисквит 10 минут. Долго печь не стоит, чтобы не пересушить бисквит.

выпекаем бисквит

Испеченный бисквит достаем из духовки и даем ему остыть.

 готовый бисквит

Остывший бисквит перевернем на доску и аккуратно снимем пергаментную бумагу.  Шпинатная основа рулета готова!

снимаем бумагу

Хозяйке на заметку! Если случилось так, что бумага плотно прилипла к бисквиту, то нужно намочить бумагу водой. Дать постоять 5-7 минут, а потом снова попробовать ее снять. Все должно получится!

Займемся подготовкой начинки. В сливочный сыр – 300 грамм, выдавим лимонный сок – 1 ст. ложку и все хорошо перемешаем.

готовим кремсливочный крем

Совет хозяйке! Если у вас слишком густой сливочный сыр, то можно в него добавить немного сметаны, сливок или майонеза и хорошо перемешать.

Перевернем бисквит гладкой стороной вниз и равномерно намажем сырную массу по всей поверхности шпинатной основы.

 намазываем крем на бисквит

Красную соленую рыбу – 200 грамм, нарежем тонкими пластинками.

 режем рыбу

На слой сливочного сыра выложим тонко нерезаные кусочки красной рыбы. На самый край класть рыбу не нужно, чтобы рулет лучше держал свою форму.

рыба на креме

Аккуратно сворачиваем нашу заготовку в плотный рулет.

сворачиваем закусочный рулет

Затем заворачиваем его заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник, чтобы настоялся на 2 часа.

Меню на Новый Год 2021 — самые лучшие новогодние рецепты, простые и вкусные

Закусочный рулет с красной рыбой готов, нарезаем его на порционные куски и подаем на стол.

рулет с красной рыбойзакусочный рулет со шпинатом и красной рыбой

Такое блюдо будет очень красиво смотреться на праздничном столе, а все, кто попробуют, влюбятся в него с первого взгляда!  Гости будут в полном восторге. Готовьте и наслаждайтесь!

Тарталетки с красной рыбой и икрой

тарталетки с красной рыбой

Сейчас мы приготовим очень вкусную праздничную закуску на Новый год с красной икрой и красной рыбой – тарталетки. Готовить их очень быстро, а получается потрясающе красивое и вкусное блюдо на праздничный стол.

Ингредиенты:

продукты
  • красная икра (соленая) – 100 грамм;
  • филе красной рыбы – 150 грамм;
  • сливочное масло – 50 грамм;
  • тарталетки из песочного теста – 10-15 штук;
  • листья салата для украшения.

Как приготовить тарталетки икрой и красной рыбой

Филе красной соленой рыбки нарежем полосками.

 нарезка рыбы

Сливочное масло достанем из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Затем размешаем масло до однородности и переложим его в кулинарный мешочек с насадкой маленькая звездочка.

Меню на Новый Год 2021 — самые лучшие новогодние рецепты, простые и вкусныеМеню на Новый Год 2021 — самые лучшие новогодние рецепты, простые и вкусные

Берем уже готовую песочную тарталетку и начинаем ее эффектно украшать. Кладем небольшой кусочек листа зеленого салата. Полоску красной рыбы свернем в виде розочки и кладем в тарталетку напротив салатного листочка.

украшаем тарталетку

Половину чайной ложки красной икры положим в центре тарталетки.

украшаем тарталетку

С двух сторон от рыбки сделаем небольшие цветочки из сливочного масла.

украшаем тарталетку

Вот такие красивые и вкусные тарталетки на праздник у нас получились при минимальных затратах времени.

тарталетки с красной рыбой и икрой

Эта вкуснейшая закуска всем очень нравится и на столе никогда долго не задерживается.

Канапе из овощей и сыра – простая закуска на Новый год

канапе из овощей и сыра

Сейчас мы приготовим вкуснейшую закуску для Новогоднего стола, причем сделаем это за считанные минуты. Канапе с сыром, оливками, помидорами черри и огурцами готовятся на шпажках и очень ярко и празднично выглядят на столе.

Ингредиенты:

продукты
  • помидоры черри – 150 грамм;
  • свежие огурцы – 2 штуки;
  • сыр Моцарелла мини – 150 грамм;
  • маслины – 1/2 банки;
  • шпажки или зубочистки – 20 штук.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов должно получится 20 канапе.

Как приготовить овощные канапе с сыром

Для начала подготовим продукты. Овощи вымоем и обсушим, с маслин сольем маринад и вынем косточки.

Помидорчики черри – 150 грамм, нарезаем половинками.

нарезаем помидоры

Огурцы разрезаем вдоль и нарезаем толстыми полу-кружочками. Всего для приготовления канапе нам понадобится два огурчика средних размеров.

нарезаем огурцы

Моцареллу мини – 150 грамм, разрезаем на две половинки. Моцареллу можно заменить любым другим сыром или нарезать его кубиками.

нарезаем сыр

Приступаем к формированию канапе. На острую шпажку или обычную деревянную зубочистку накалываем черную маслину без косточки, затем половинку помидорки черри, половинку сыра и кусочек огурчика. Таким образом мы готовим все канапе

формируем канапеканапе из овощей и сыра

У нас получились вот такие красивые овощные канапе – это прекрасная закуска на Новый год. Готовить просто, быстро и получается очень вкусно!

Закуска в стаканчиках с оливками и сыром

закуска в стаканчиках

Это, наверное, самая быстрая из всех закусок, которую можно предложить приготовить. Но, несмотря на легкость и простоту готовки, получается оригинальное, красивое и очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

продукты
  • черные оливки – 1 банка;
  • зеленые оливки – 1 банка;
  • адыгейский сыр – 250 грамм;
  • прованские травы – 2 ч. ложки;
  • черный молотый перец – 1/2 ч. ложки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • яблочный или винный уксус – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Для начала готовим заправку. В мисочку нальем яблочный или винный уксус – 2 ст. ложки, поперчим и добавим оливковое масло – 2 ст. ложки. Все перемешиваем.

готовим заправку

Затем добавим пропущенный через пресс чеснок – 1 зубок и прованские травы. Все хорошо перемешаем. Заправка готова.

 готовая заправка

Адыгейский сыр – 250 грамм, нарезаем небольшими кубиками.

нарезаем сыр

В миску выкладываем одну баночку зеленых оливок безе косточек и сюда же добавляем черные оливки без косточек.

оливки в миске

Также добавим нарезанный кубиками адыгейский сыр.

 сыр в миске

Продукты в миске поливаем приготовленной заправкой и аккуратно все примешиваем.

 перемешиваем с заправкой

Приготовленную закуску выкладываем в небольшие порционные стаканчики. А сверху в каждый стаканчик вставим шпажку.закуска с оливками и сыром в стаканчикахзакуска с оливками и сыром в стаканчиках

У нас получилась красивая, необычная и очень вкусная закуска. А главное ее быстро и легко готовить, и на столе смотрится очень эффектно. Ваши гости будут приятно удивлены таким оригинальным блюдом и необычной подачей.

Потрясающая утка с яблоками – простой и вкусный рецепт утки на Новогодний стол

утка с яблоками в духовке

Красивая с аппетитной румяной корочкой, ароматная и потрясающе вкусная – это утка с яблоками, которую мы приготовим на Новый год. Готовить ее не сложно и времени на приготовление уходит совсем не много.

Ингредиенты:

ингредиенты
  • тушка утки – 2 килограмма;
  • свежие крупные яблоки с плотной мякотью – 2-3 штуки;
  • крахмал – 1 ст. ложка;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • специи для птицы и черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить утку с яблоками в духовке

Хозяйке на заметку! Какую бы птицу вы не взяли для приготовления, важно знать, что у утки, курицы, гуся или индейки сверху у основания гузки располагается копчиковая железа, которая выделяет особый секрет, придающий блюдам неприятный мускусный запах. Поэтому важно перед приготовление блюд из птицы, нужно обязательно полностью удалять копчиковую железу.

Также важно перед приготовлением очень внимательно осмотреть тушку птицы на наличие оставшихся перьев или перьевых колодок-пеньков. Удалит их можно обычным косметическим пинцетом или путем опаливания тушки над газовой горелкой.

Совет хозяйке! Перед тем, как мариновать гуся или утку нужно провести процедуру ошпаривания. Для этого тушку птицы опускаем в емкость с кипящей водой на 3 минуты, затем достаем и обсушиваем бумажным полотенцем. Благодаря такой термообработке мясо птицы быстрее приготовится, а на кожице во время запекания образуется аппетитная румяная корочка. Уже после этого птицу можно замариновать.

Наиболее удачный маринад для утки или гуся – это смесь из сухого вина, пряных трав, пряностей и горчицы. Средняя продолжительность маринования – 8-12 часов.

Тушку утки хорошо очистим от оставшихся перьев, тщательно вымоем в холодной воде и обсушим бумажными полотенцами.

подготовка утки

Важно! У птицы нужно полностью вырезать железу в хвосте, она находиться в том месте, где расположен бугорок.

вырезаем железу

Процесс маринования в этом рецепте самый простой. Подготовленную тушку птицы хорошо натрем солью со всех сторон и в середине. Нам для этого понадобится, примерно, 1 ст. ложка соли. По желанию, можете добавить к соли пряные травы для птицы – это придаст аппетитный аромат и более насыщенный вкус готовому блюду.

натираем солью

Подготовленную утку заматываем в пищевую пленку и кладем в холодильник мариноваться, как минимум, на 2 часа. Но лучше мариновать птицу 8-12 часов (на ночь).

заматываем пленкой и ставим мариновать

Прошла ночь, вынимаем птицу из холодильника и снимаем пленку.

Меню на Новый Год 2021 — самые лучшие новогодние рецепты, простые и вкусные

Два больших яблока с твердой мякотью вымоем, разрежем на четвертинки и вырежем у них сердцевину.

чистим яблоки

Подготовленные яблоки нарезаем на более мелкие кусочки. Также для начинки, вместо яблок, можете взять айву, тоже будет вкусно.

нарезаем яблоки

В середину маринованной тушки утки плотно уложим нарезанные кусочками яблоки.

 начиняем утку

Начиненную птицу зашиваем кулинарной нитью. Это нужно для того, чтобы при запекании сок из яблочной начинки не вытекал и оставлялся в средине утки.

зашиваем утку

Подготовленную тушку сверху еще немного натрем солью и крахмалом – 1 ст. ложка крахмала. «Накрахмаливание» нужно для того, чтобы при запекании получилась красивая и вкусная румяная корочка.

Меню на Новый Год 2021 — самые лучшие новогодние рецепты, простые и вкусные

Утка подготовлена, теперь мы кладем ее в рукав для запекания. Также в рукав выливаем 0.5 ст. воды.

кладем в рукав для запекания

Рукав плотно завяжем с двух сторон. Хозяюшки, обратите внимание на то, что шов рукава должен находится сверху. Подготовленную птицу ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекаем в течение одного часа.

запекаем утку в духовке

Спустя час разрежем рукав сверху польем утку образовавшимся внутри соком и запекаем еще в течение 20-30 минут, чтобы мясо окончательно до готовилось и образовалась румяная корочка.

Меню на Новый Год 2021 — самые лучшие новогодние рецепты, простые и вкусные

Пока птица запекается, на блюдо, в котором будем ее подавать, выложим по бокам салатные листья.

 готовим блюдо для подачи

Готовую утку достанем из духовки и переложим на блюдо, украшенное листьями салата. Аккуратно снимаем нитки и подаем на стол в горячем виде.

утка с яблоками запеченная в духовкеутка с яблоками запеченная в духовке

Утка с яблоками готова, она будет шикарно смотреться на вашем праздничном столе.  Птица, приготовленная в духовке, всегда уместна на празднике и может легкостью стать королевой праздничного стола. Блюдо получается сытное и очень вкусное с приятным яблочным ароматом. Ваши родные и близкие по достоинству оценят вкус этого потрясающего классического мясного блюда.

Самое лучшее меню на Новый год –  видео рецепты новогодних блюд

Для вас подборка лучших видео-рецептов для новогоднего меню. Оригинальные и очень вкусные блюда на Новый год, которые можно быстро и легко приготовить для праздничного стола.

Видео-рецепт красивого торта “Зимний лес” на Новогодний стол

Для новогоднего чаепития рекомендую приготовить Новогодний “Зимний лес” – это безумно вкусный, очень нежный, красивый и очень оригинальный торт. Готовить этот сладкий десерт довольно легко и просто, с этим сможет справится даже начинающая хозяюшка.

Красивый по-настоящему сказочный вид тортика непременно понравится вашей семье и приглашенным на праздник гостям. А чашечка горячего чая с таким десертом создаст атмосферу тепла и уюта в Новогоднюю ночь.



Устройте атмосферу радости и позитива. Встречайте Новый год в кругу своей любящей семьи с самыми близкими, родными людьми, и лучшими друзьями. Подавайте вкуснейшие блюда на новогодний стол с красочным и красивым оформлением. Ведь хорошая компания и вкусная еда – это залог хорошего вечера.

Пусть праздник будет именно таким, каким вы хотите и случится волшебное чудо. Придет сказочный Дед мороз с большим мешком подарков, разукрасит окна кружевными узорами-снежинками, а елку яркой гирляндой. Будут звучать пожелания и поздравления. Пускай все ваши маленькие и большие мечты сбудутся и станут реальностью.

Доброго и светлого вам праздника!


Благодарим Вас за то, что посетили наш сайт
и добросовестно читаете наши статьи до конца!
За это Вам доступен эксклюзивный подарок!
Забирайте его, и пусть Ваша жизнь станет намного ярче!


Забрать подарок к празднику

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *